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Ingrédients pour 5 ramequins
- 500 ml de lait de riz (ou d’amandes)
- 400 g de framboises fraiches ou décongelées
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
- 1 cuillère à café légèrement bombée d’agar agar en poudre (environ 2 g)
Description de la recette :
- Faire chauffer le lait végétal avec l’agar agar dans une petite casserole en remuant bien. Porter à ébullition puis laisser frémir de 30 à 60 secondes environ.
- Mixer les framboises avec la purée d’amandes à l’aide d’un mixer ou d’un blender.
- Y rajouter le mélange lait + agar agar en 2 ou 3 fois. Bien mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
- Disposer cette préparation uniformément dans des ramequins ou des moules à flan selon la présentation que vous souhaitez.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures, 3 au minimum.
- Servir frais dans les ramequins ou les démouler dans une petite assiette après avoir fait délicatement le tour du moule avec la pointe d’un couteau fin.
- Décorer au besoin avec une framboise, une feuille de menthe, etc.
Une recette simple et facile et vite préparée. Il suffit juste de la préparer quelques heures à l’avance pour laisser bien prendre le « bavarois ». Un dessert sain, sans sucre ajouté, sans gluten et sans lactose.
Le lait de riz est plus sucré que le lait d’amandes, le lait d’amandes va donner un résultat, un goût plus fin, à vous de voir !
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