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Quice, tarte aux poireaux et au tofu soyeux

Crédit Photo et Recette Soy

Ingrédients :

  • 400 g de Tofu Soyeux
  • 1 pâte feuilletée (ou salée)
  • 3 poireaux (pas trop gros)
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 cl de vin blanc sec
  • moutarde
  • noix de muscade
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Emincer finement les poireaux avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter le vin au bout de 15 mn de cuisson.
  • Une fois bien fondus, retirer les poireaux du feu et ajouter le tofu et les œufs.
  • Mélanger en ajoutant un peu de noix de muscade râpée, de sel et de poivre.
  • Déposer la pâte dans un moule à tarte puis y étaler uniformément une fine couche de moutarde.
  • Verser la préparation aux poireaux sur le fond de tarte.
  • Cuire environ 30 mn à 210°C (Th.7).

 

Recettes

 

La pâte feuilletée est idéale pour cette quiche, on peut toutefois aussi utiliser une pâte brisée ou pâte salée moins riche en beurre comme une de mes recettes par exemple  : « Mettre dans le bol du robot ou un saladier 250 g farine, 5 cas d’huile d’olive, 40 g de beurre froid coupé en morceaux, 1 pincée de sel et 1 cac de poudre à lever ; ensuite, faire rouler dans les mains pour obtenir un mélange sableux. Puis ajouter 1 œuf entier (pas trop gros) et environ 6 cas d’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol. La mettre au frais 1 h enveloppée dans du film étirable avant de l’étaler. »

Si vous testez la recette, postez vos variantes et/ou vos photos en commentaire, merci !! Mettez l’url de votre photo dans votre commentaire et J&P l’insérera à ce dernier. 😉

 

Rappel : le Tofu soyeux est une aide culinaire 100% végétale riche en protéines. Il contient seulement 3% de matière grasse pour un plat léger et gourmand !


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