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Crème soyeuse à la noisette

Ingrédients pour 4 personnes  :  

 

  • 400 g de tofu soyeux (voir fiche ci-dessous)
  • 100 g de sucre roux ou 50 à 75 g /60 g de sucre complet de type Rapadura*
  • 150 g (175 g maximum) de purée de noisettes bio
  • 3 ou 4 noisettes noisettes entières (pour la décoration)

 

Description de la recette :

 

  • Egoutter le tofu soyeux.
  • Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier : le tofu, la purée de noisettes et le sucre à votre convenance.
  • Passer le tout au mixer jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène.
  • Mettre dans 4 ramequins ou coupelles individuelles.
  • Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir frais. Plusieurs heures, c’est encore mieux pour que le mélange ait bien eu le temps d’épaissir et d’être ainsi plus onctueux, plus crémeux.
  • Pour la décoration, parsemer chaque portion d’un peu de noisettes que vous aurez concassées préalablement.

 

Recettes

 

Une recette saine et simple et très rapide pour les amateurs de desserts… Le sucre complet ayant un goût plus prononcé, on en met moins pour ne pas dénaturer le goût de noisette de la crème au final. On peut mettre plus de purée de noisettes aussi pour un goût plus prononcé, jusqu’à 175 g pas plus.

 

  • Le Rapadura est tout simplement un sucre de canne sans aucune transformation ni raffinage et donc riche en tous les nutriments de la plante, avec un goût légèrement prononcé qui se marie parfaitement à cette recette.

 

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Le tofu soyeux

Le tofu soyeux

 


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